VETIVER

Bodegas Ontañón, La Rioja, elabora también bajo el paraguas de otras denominaciones de origen. Fruto de esa labor, con Vetiver nos brindan un vino de Rueda luminoso, fresco y limpio, con intensos matices afrutados.

Uva

100% Verdejo

Elaboración

Vendimia nocturna mecanizada la segunda semana de septiembre, entrando la uva en bodega fresca y sana. Se realiza una pequeña maceración en frío de unas cuatro horas. Posteriormente, se realiza un desfangado estático a baja temperatura. Fermentación alcohólica a 15 grados con levaduras seleccionadas por la propia bodega. No realiza fermentación maloláctica.

Nota de cata

En nariz es limpio, con intensos matices afrutados y herbáceos, como el hinojo y la hierba recién cortada. En boca es fresco, equilibrado, untuoso, largo y con el final ligeramente amargo característico de la variedad verdejo.

Para tomar con

Aperitivos, mariscos, pescados blancos y azules, pastas y carnes blancas, quesos suaves y ahumados.