OLGA 2009

Viñedos y bodega Teijido es el proyecto de Ana y Jose Manuel, padre e hija. Cultivan cepas de 40 años de la variedad albariño en el Valle del Salnés (Rias Baixas), de manera artesana, muy vinculada a la tradición. Olga es el homenaje a la mujer que con su vida cuenta la historia vinícola de esta familia, y un gran vino. El 2009 fue el año en que debía haberse comercializado y no pudo ser, debido a motivos de salud. Sin embargo, ahora ve la luz una gema preciosa que nos permite ver la maravillosa evolución de la albariño, tan distinta y compleja de las que salen jóvenes al mercado añada tras añada. Apenas 700 botellas.

Uva

100% Albariño

Elaboración

Vendimia seleccionada de la uva. La fermentación con levaduras autóctonas tuvo lugar en depósitos de hormigón, donde realizó también la fermentación maloláctica y una crianza de seis meses. El resto de tiempo reposó en depósitos de acero inoxidable hasta que, en septiembre de 2019, fue embotellado para salir de bodega un par de meses después.

Nota de cata

Con buena intensidad en nariz, apreciamos recuerdos minerales, fruta blanca de hueso, cítricos, camomila. En boca es todo finura y equilibrio, con buena acidez y un final largo, ligeramente amargo, muy elegante.

Para tomar con

Ensaladas, empanada de pulpo, escabeches, pescados ahumados, mariscos, pescados, carnes blancas, distintas elaboraciones de arroz, quesos cremosos.