Malakai

Celler del Gat es fruto de la apasionada trayectoria dentro del mundo vinícola de Jaume Tarazona, quien, después de un largo de periodo de formación, elaborando vino en regiones tan dispares como Nueva Zelanda, California o España, aterriza en la Toscana para emprender su propio proyecto. Jaume nos presenta dos vinos: Malakai y Cinquevite.

Uva

Syrah, Sangiovese y Cabernet Franc.

Elaboración

El vino pasa por una maceración prefermentativa en frío y fermenta en pequeños depósitos. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés, donde permanece siete meses de crianza.

Nota de cata

Con una nariz intensa acaramelada, con fruta muy golosa, perfumada y con un atractivo fondo especiado. Suaves tostados. En boca entra con intensidad, hay materia, tanino bastante pulido, cierto nervio, bien de acidez, largo.

Para tomar con

Ensaladas de verano, aperitivos, carnes y pescados a la plancha. Arroces melosos y salteados de marisco.
Incluso como guinda final para bizcochos y chocolate negro.