DEMENCIA MENCÍA

Con tan solo 1.032 botellas, Demencia 2013 se descubre como un vino fantástico, totalmente artesanal, fruto de la recuperación del viñedo del Bierzo y la elaboración sostenible. Solo se embotella en las mejores añadas. Pensado como vino de guarda, ofrece ya un gran disfrute.

Uva

100% Mencía de viñedos muy viejos. Vino de Villa: sus uvas proceden del término municipal de Valtuille.

Elaboración

Fermentación espontánea en acero inoxidable con levaduras autóctonas. Crianza sobre lías en barricas de roble francés durante 20 meses. El vino sale de bodega tras una maduración de dos a tres años en botella. Esta añada se embotelló en abril de 2016.

Nota de cata

Color burdeos brillante y profundo. En nariz expresivo y frutal con recuerdos tostados de madera fina. Sedoso, balsámico y mineral. Complejo, equililbrado, sabroso y elegante.

Para tomar con

Carnes rojas, asados, platos de cuchara, quesos curados.