ALBA VIDES

Magna Vides es el sueño de Andrea Sanz y Pablo Arranz que comienza a caminar y a tomar forma en el año 2005, en un terruño privilegiado en Ribera del Duero conocido como La Aguilera (Burgos), que cuidan con máximo cariño, admiración y respeto, de manera ecológica y biodinámica. Magna Vides alude a las cepas viejas, de la magnitud de un hombre. También es la interpretación más natural y sincera del trabajo que hacen en la viña y lo que ella expresa. Unos vinos ágiles y vivos, reales y auténticos.

Uva

100% Albillo.

Elaboración

Se localiza la albillo dentro de cada viñedo y se vendimia pronto, antes de que madure demasiado y la acidez caiga. Prensado de la uva después de dejarla una noche al fresco para sacar un mosto lo más frío posible. Desfangado de manera natural (sin clarificantes) durante 24 horas. Fermentación sin manipular la temperatura durante un mes o más, hasta que termina. Las lías más gordas y sucias de la fermentación se eliminan trasegando y limpiando las mismas barricas, donde luego pasará unos 12-13 meses, hasta que llega el mosto de la siguiente añada.

Nota de cata

Amarillo dorado muy vivo. Sutil en nariz, con aromas cítricos y de flor de almendro. Boca intensa, salina, impactante. Final muy largo y sápido. Realmente original.

Para tomar con

Arroces, carnes rojas y blancas, pescados al horno, muchos tipos de queso.